As Receitas
Quem disse que cerveja e comida não fazem um grande par ? Cozinhar utilizando cerveja como ingrediente é ainda mais emocionante. Nesta seção, reunimos diversas receitas enviadas pelos internautas que caracterizam cerveja como um dos seus principais ingredientes... Para enviar sua receita, escreva para: contato@beertaste.com.br
Quem disse que cerveja e comida não fazem um grande par ? Cozinhar utilizando cerveja como ingrediente é ainda mais emocionante. Nesta seção, reunimos diversas receitas enviadas pelos internautas que caracterizam cerveja como um dos seus principais ingredientes... Para enviar sua receita, escreva para: contato@beertaste.com.br
Trufas com Guinness
355 ml de Guinness Special Export
1 lata ou 300 ml de creme de leite (sem soro)
1 colher de sobremesa de margarina (sem sal)
1 colher de sopa de mel
250 g de chocolate ao leite (picado)
250 g de chocolate meio amargo (picado)
1 lata ou 300 ml de creme de leite (sem soro)
1 colher de sobremesa de margarina (sem sal)
1 colher de sopa de mel
250 g de chocolate ao leite (picado)
250 g de chocolate meio amargo (picado)
Preparo
Em uma panela de fundo largo e de baixa altura despeje a cerveja até reduzir para 100ml.
Em outra panela coloque para aquecer, em fogo médio, margarina, mel e o creme de leite (apenas o soro).
Quando levantar fervura, adicione a redução de cerveja e os chocolates previamente aquecidos em forno de microondas (2 minutos na potência média-máxima, não é pra derreter por completo é só pra adiantar um pouco mais o processo no fogo convencional).
Reduza a panela para fogo baixo e mexa até atingir uma mistura homogênea. Na seqüência (lembrando que é opcional) adicione as amêndoas e mexa por mais 1 minuto.
Desligue o fogo, transfira o recheio para um recipiente refratário.
Espere esfriar, cubra com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira durante 7 horas.
Após isso, unte as mãos com margarina, enrole a massa em bolinhas médias e distribua em uma bandeja forrada com papel manteiga (ou papel alumínio). Leve para a geladeira novamente por 2 horas.
Em outra panela coloque para aquecer, em fogo médio, margarina, mel e o creme de leite (apenas o soro).
Quando levantar fervura, adicione a redução de cerveja e os chocolates previamente aquecidos em forno de microondas (2 minutos na potência média-máxima, não é pra derreter por completo é só pra adiantar um pouco mais o processo no fogo convencional).
Reduza a panela para fogo baixo e mexa até atingir uma mistura homogênea. Na seqüência (lembrando que é opcional) adicione as amêndoas e mexa por mais 1 minuto.
Desligue o fogo, transfira o recheio para um recipiente refratário.
Espere esfriar, cubra com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira durante 7 horas.
Após isso, unte as mãos com margarina, enrole a massa em bolinhas médias e distribua em uma bandeja forrada com papel manteiga (ou papel alumínio). Leve para a geladeira novamente por 2 horas.
Carbonnade de Carne
03 colheres de sopa de manteiga
01 cebola grande em fatias
750 gramas de acém
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
400 ml de cerveja
02 ramos de salsinha
01 ramo de folhas de aipo
1/2 colher de chá de tomilho seco
01 folha de louro pequena
02 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
02 colheres de chá de açúcar
01 fatia grande de pão preto, sem casca
02 colheres de chá de mostarda
01 cebola grande em fatias
750 gramas de acém
02 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
400 ml de cerveja
02 ramos de salsinha
01 ramo de folhas de aipo
1/2 colher de chá de tomilho seco
01 folha de louro pequena
02 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
02 colheres de chá de açúcar
01 fatia grande de pão preto, sem casca
02 colheres de chá de mostarda
Preparo
Derreta a manteiga em uma panela com capacidade para 2 litros, sobre fogo baixo. Adicione a cebola e abafe, sem deixar dourar, por 10 minutos. Retire.
Enquanto isso, corte a carne em cubos. Coloque-os dentro de um saco plástico com farinha e bastante sal e pimenta. Agite bem para recobrir por igual os cubos de carne.
Aumente o fogo e coloque a carne na panela. Refogue por 7 a 10 minutos, ou até dourar.
Devolva a cebola à panela, com a cerveja. Amarre as ervas envolvendo-as com um pedaço de gaze e junte à carne. Adicione, mexendo o vinagre e o açúcar.
Espalhe a mostarda na fatia de pão. Corte-a em cubos e, mexendo, adicione-os à panela. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo lento por uma hora e meia, ou até a carne amaciar. Se o ensopado engrossar demais, acrescente um pouco de água fervente. Retire o saquinho com as ervas. Sirva o Carbonnade com cenouras cortadas em cubos e batatas cozidas.
Enquanto isso, corte a carne em cubos. Coloque-os dentro de um saco plástico com farinha e bastante sal e pimenta. Agite bem para recobrir por igual os cubos de carne.
Aumente o fogo e coloque a carne na panela. Refogue por 7 a 10 minutos, ou até dourar.
Devolva a cebola à panela, com a cerveja. Amarre as ervas envolvendo-as com um pedaço de gaze e junte à carne. Adicione, mexendo o vinagre e o açúcar.
Espalhe a mostarda na fatia de pão. Corte-a em cubos e, mexendo, adicione-os à panela. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhando em fogo lento por uma hora e meia, ou até a carne amaciar. Se o ensopado engrossar demais, acrescente um pouco de água fervente. Retire o saquinho com as ervas. Sirva o Carbonnade com cenouras cortadas em cubos e batatas cozidas.
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