Sua complexidade é impressionante. A mais saborosa e alcoólica da família, possui uma aparência marron escuro com uma boa formação de espuma (dependendo do tempo de guarda). Em seu aroma, podemos sentir notas de ameixa e vinho. No paladar, a complexidade fala mais alto, pois notamos frutas vermelhas, ótimo equilibrio e um codimentado aveludado.

Nos primeiros meses apresenta um aroma frutado e um sabor bem amargo, quase lembrando uma stout. Após 6 meses engarrafada, mantém seu aroma frutado, com predominância de banana, pêra e uva. Seu sabor torna-se complexo, frutado e duradouro, sendo um pouco mais amarga que a rochefort 8.

A duvel é uma cerveja peculiar, pois é feita com maltes claros franceses, a levedura derivada de ales escocesas, lúpulos saaz (tcheco) e styrian golding (esloveno) vindos do leste europeu e somente a água é belga. Antes a cor da duvel era mais escura. Esta mistura resulta em uma cerveja com aparência clara e brilhante de uma lager como uma pilsener, com a robustez e a complexidade de uma ale. Consegue ao mesmo tempo ser clara e refrescante como uma pilsen, sem perder o sabor e complexidade de uma ale. Sua fragância tem toques de laranja, maçã verde e conhaque de pêra.

Apresenta uma coloração bronze-dourada com um colarinho cremoso, características obtidas não somente dos grãos utilizados, mas também da adição de lúpulo da estíria e da natureza frutada (banana e baunilha) da fermentação. Do aroma percebe-se toques de baunilha misturados a fragrâncias cítricas. Seu sabor não possui apenas a leveza e frescor do trigo, mas também a cremosidade da aveia.

Cerveja de aparência ruby turva com espuma densa de boa duração. Aroma vinificado, porto, ameixas secas, uvas, frutado e toffee. No paladar podemos notar malte intenso, porto, uvas, figo, condimentos e caramelo. Alcool bastante equilibrado no conjunto.